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异军突起的麻辣面对面,为何能成为单品爆款走红?

上传时间:2018-01-04

  从重庆小面进化为各类单品爆款,品牌店面频频刮起“排队旋风”。一不小心,小面届的扛把子麻辣面对面火了,各种各样的小面屹立在各个城市,每到饭点,店店人满为患。

  

异军突起的麻辣面对面,为何能成为单品爆款走红?


  和以往传统重庆小面相比,如今火爆的麻辣面对面不是以一款小面,而是以一个新模式出现在大众视野。据了解,作为整小面届大发展中的中坚力量,首次提出小面模式化概念,并且开创了“麻辣面对面”这个品牌,“麻辣面对面”不仅以年开近500家的速度,成为小面届扛把子,更是凭借“快”“好吃”“口味统一”的形象,迅速占领消费者吃货的心智,成为一种重庆小面快餐品类的代表。

  

异军突起的麻辣面对面,为何能成为单品爆款走红?


  从一碗小面到成为一种爆款,麻辣面对面因何走红?


  纵观整个小面届,我们发现2017年所有品牌正在疯狂开店,扩张布局地盘。为什么一个爆款,能快速走红?据“麻辣面对面”创始人张洋表示,其一是重庆小面本身的特性,自从上过舌尖上面的中国之后使它易走红。小面相比其他品类,更符合健康趋势,更安全,人们的接受程度较高,并且小面烹饪主要靠煮,容易实现标准化烹饪和管理,没有油烟污染,选址灵活,小区、商务楼和商场均能开店。

  

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  “五大经验”让麻辣面对面走红,从单品爆款打造“爆款品牌”


  单品爆款是餐饮“高品质、有概念、塑品牌”的回归,不仅是要只做一个产品,更不是要做一个传统店面,而是要从多处满足新时代、新年轻消费人群需求和大众餐饮的趋势做起,魏总表示。


  如何从单品爆款中打造满足时代的“单品爆款品牌”?“麻辣面对面”作为一个成功的小面快餐品牌,一个从单品爆款中锻造出来的品牌,我们可以从其打法中获得一些成功制胜的经验。

  

异军突起的麻辣面对面,为何能成为单品爆款走红?


  一.让重庆小面“快餐化”

  以往,传统的重庆小面品质参差不齐、现做的时间限制和大分量等问题,严重影响了消费频次和用餐体验。“麻辣面对面为了适应消费升级,对传统重庆小面进行了一系列改良,也将传统小面变成快餐式小面,不仅点菜快、上菜快、而且翻台快。之前需要20分钟出餐的产品,现在5分钟之内就能出餐,极大提高了翻台率。同时,网络+实体+外卖,多种经营方式与盈利渠道,也让酸菜鱼更具时代、快餐和互联网化。

  

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  二.不断研发新品,让重庆小面口味更“多元化”

  消费升级,追求健康和口味成为大众共同诉求。据了解,“麻辣面对面”最初主打胖娃牛筋面、三分天下面、泡椒腰花面、等五种口味的小面,而随着品类的崛起和时间的推移,目前小面已有30余种,让重庆小面口味更“多元化”,满足更多消费者的口味变化和需求。

  

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  三.“年轻化”场景营造,将“快时尚化”进行到底

  截至2016年底,中国80、90后突破4亿,占全国总人口的1/3,他们具有“颜值即正义”“先拍后吃”等场景化消费特性。为了迎合年轻一代消费诉求,“麻辣面对面”品牌以更加年轻化、品质化、暖系化、等风格进行,彻底将“快时尚年轻餐饮”进行到底。

  

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  四.品牌塑造植入互联网思维,提升消费黏性

  新餐饮品牌与互联网结合越来越普遍,主题特色化趋势明显。通过创意营销,建立自己的粉丝群,打造新创品牌差异化的价值点,展现品牌个性,提升消费黏性。

  

异军突起的麻辣面对面,为何能成为单品爆款走红?


  总之,并不是每个单品都能成为爆款,每个爆款单品都能成为“单品爆款品牌”。麻辣面对面作为2017年年初诞生的新兴餐饮品牌,在激烈的餐饮竞争中找到自己的定位,找到了适合自己的差异化打法,最终成功突围实现了让“单品”成为“单品品牌”,让“开创者”成为行业“领军者”的品牌塑造典范。