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一家小店是怎样做到流水过万的?

上传时间:2018-01-11 14:48:28

  不知道从什么时候开始,一碗最朴实无华的小面,就成了外卖领域里最受欢迎的品类之一。

  但是,到处都有,想要做好却恰恰又是最难的。

  于是,靠低价、做促销来获得巨大流量,然后两个月就关门的情况,也是层出不穷。

  而有一个叫麻辣面对面的品牌,专门做小面已经有2年的时间,单店月单量就超过了20000单。>>究竟是什么小面,竟然年销80000碗?

  它的独特之处就在于,把一碗普通的小面做成了一个品牌,曾一度成为区域同品类的第一名,日流水做到了2万,至今,已经发展了500家加盟店。

  

一家小店是怎样做到流水过万的?


  把小面做成一个品牌,成为区域品类第一

  只做小面,在当时看来是非常冒险的举动。的确,靠一碗最普通、最常见的小面,来支撑起一家餐厅。还通过重庆卫视通过海选的方式,把小面带到每一个消费者面前。

  曾志伟作为知名影视演员,自出道以来有许多脍炙人口的电影得到观众喜爱,但如今的影星粉丝不仅是关注自家爱豆,近来上映了哪些电影,还关注爱豆日常生活的衣食住行,尤其是曾志伟被网友们扒出,是一个名副其实的吃货,现在还被观众发现他在重庆走遍大街小巷,去过30多家店只为寻找美味小面。

  

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  据悉,这是曾志伟参加的重庆卫视《麻辣面对面》节目,只为寻找美味小面,若是食物足够美味有特色,便会被评选为优秀项目,用电视播放的方式呈现给所有的观众,小编还了解到这档节目评选了一个麻辣面对面小面餐饮项目,成为一个有优点的超高人气项目。》》《麻辣面对面》,一档有滋有味的综艺


  小编还了解到因为麻辣面对面小面的食物足够有特色,所以曾志伟更成为麻辣面对面小面的代言人。因此小编也深入了解这个项目的优点,发现这个项目的食物采用特殊方法制作,能保证面条劲道不软烂,汤底用骨头熬制更营养,荤素搭配更符合消费者养生需求。


  一份食物想要足够有美味就需要付出无数心血,就像是麻辣面对面小面一样,制作小面的食材十分有讲究,辣椒选自重庆和贵州上等产品,再使用重庆地区特有的古法制作方式,让产品香味、辣味都充分发挥出来,让小面更加入味。

  

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  也因为麻辣面对面小面拥有无数优点,吸引的消费者都成为长久回头客,项目拥有长久高人气和高利润,所以让创业者看到商机后也纷纷表示想加盟,小编还了解到,这个项目在创业者加盟后,还能和无数品牌合作做到互惠互利,总部会培训创业者如何利用仅有店面宣传别的品牌,让自己的店面多元化发展多方面赚取资金,同时还有详细免费开店扶持信息,都帮助创业者轻松开店就有高人气。


  这份小面,定价在12—25元一份,依据城市不同而定价,完全颠覆了传统小面的概念,在推出之后,即使定价高,但还是很快就成为了爆款产品,单店单日的点击率在五六十份左右。

  

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  拆分炒制过程,保证30秒出一份餐

  靠人工一份一份的做,在口感上肯定是有保证,但在效率上又怎么解决呢,尤其是外卖高峰期的订单这么集中的情况之下,怎么样保证出餐的速度呢?两步来解决。


  1. 用一款复合型料包来减少炒制步骤

  “ 在制作的过程中,会需要加各种料,不仅很难标准化,而且这些步骤,每一个小动作都很浪费时间,所以我们专门研究了一款复合型的料包,可以满足炒饭最基本的味道,减少炒制过程中加料的步骤。”


  2. 把炒制过程拆分为A、B、C,流水线操作

  “虽然我们是靠人工来做,但是我们把小面制作流程进行了细节化拆分,让后厨制作线像工厂的流水线一样工作。

  比如完成一份炒饭需要A、B、C三个步骤来完成,那么,后厨的动线也按照这些步骤来设计,制作人员按步骤来分配工作,可能一天下来连站的位置都不用变动。”

  

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  《麻辣面对面》互联网餐厅经营的好处在于方便化、数据化、可视化管理!作为老板的你,不一定要时时刻刻守在店里面,在家、在外,一部手机,一台电脑随时看到每天的经营状况!一天卖了多少份,哪个多,哪个少,一天卖了多少钱,多少个人进店消费,对应下了多少单,客单价,人均单数,销量排名,每天都在累计新客户等等等等,让你的餐厅成为一个省时省人省力的高效餐厅!


  悄悄告诉大家在上周《极限挑战》达人王迅慕名而来,对小面赞不绝口,当场签约麻辣面对面哦~

  也许在成功的路途中,你只差了你碗小面