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餐厅生意不好?该怎么去调整怎么做运营?

上传时间:2018-04-25

  餐厅生意不好,相信是我们很多餐饮人都遇到过的,那么生意不好时我们应该怎么做呢?这是我们每个餐饮创业者都必须要考虑的问题。其实餐厅生意不好时,千万不要病急乱投医,每个餐饮企业都有着一套自己的方法,不过万变不离其宗,都离不开以下四大基本要点:

  

餐厅生意不好?该怎么去调整怎么做运营?


  一、服务更要人性化


  谈到餐饮人性化这一点,我们不得不提的就是海底捞,海底捞是一个大家公认的把服务做到极致的餐饮企业。海底捞服务有多好?不体验真的想不到,这里倒不是要求我们把自己变成奴婢,把顾客当成爷的‘变态’服务,而是需要重新梳理下与顾客的关系。服务意识是我们所有行业都普遍存在的问题,有些太过热情,有些太过冷漠。随着餐饮市场的不断发展,人们的消费意识也在不断提高,个体意识的凸显,要求我们服务就要变的更加个性化。


  二、餐厅附近有停车场的重要性


  现在人们生活条件好了,基本家家都有小轿车了,选择开车外出就餐的也越来越多。如果餐厅拥有方便的停车环境,会为餐厅的吸引力上加分不少。大多数开车朋友都会选择在有停车位的餐厅就餐,餐厅选址也最好选择带停车位的比较好,没有停车位的餐厅也会损失不少客源。


  三、结合互联网宣传引流


  把餐厅的特点做的更有宣传点,比如装修风格更特别,菜品样式更吸引人,让顾客愿意免费为你分享,发到网络、发到朋友圈,让朋友去影响朋友!可以发动我们身边的每一个顾客成为我们的宣传员。同时做好餐厅自媒体,与顾客互动增强曝光度。因为,有时我们餐厅生意不好,并不是我们菜品不好,服务不好,很可能是我们的顾客基数不够大,知道的人不多,所以我们要让更多的人知道我们。


  四、餐饮平价化


  目前我们的餐饮消费群体最主要的还是普通老百姓,餐饮只有面向普通老百姓消费才是永恒的。老百姓虽然消费水平不高,但是群体大,市场广。现在餐饮市场也慢慢向轻奢餐饮转型,这类餐饮普通群众也可接受,既有情怀也有格调,是很多年轻人的就餐首选。


  餐饮市场虽变化无常,但只要牢牢把握住市场消费的需求,顺应时代发展,才能长久立足于餐饮市场。



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