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为什么大多数餐饮店一做活动生意就好,活动一完就没有顾客了?

上传时间:2018-04-25

  现在很多新店开业为了吸引顾客都会做一些营销活动,新店开业最重要的是人气,而不是利润,所以很多餐厅打折力度也会比较大,这样确实也能吸引很多消费者。导致很多店刚开业的时候都非常火爆,甚至排起了长长的队伍,但是活动一停,很多店又恢复了冷清。好多餐饮老板都不能理解:广告打了,活动也做了,但是为什么生意好了一阵又不行了呢?


  活动搞多了,让老板尴尬的是,很多顾客一到店里就爱问:有优惠吗?有活动吗?能打折吗?很多餐厅尽管已经打折了,可顾客还是嫌贵,本身餐厅利润就微薄,难以维持下去。更惨的是,餐厅越打折,顾客越少,最后只能把餐厅‘打骨折’。这到底是什么原因造成的呢?下面东美梁辰餐饮管理公司小编带大家一起来分析下。

  

为什么大多数餐饮店一做活动生意就好,活动一完就没有顾客了?


  你的顾客被“宠”坏了。


  现在的顾客越来越挑剔了,很多顾客消费能力弱,就爱讲价,你说没消费能力,他们为啥来我们这儿就餐?既然来了就是客。很多餐厅为了先发制人,都会选择主动进行打折,这一看似主动的结果,其实却导致了严重的后果。经过几次打折后,顾客们也找到规律了,不打折的时候根本不来消费,因为他们知道你迟早还会打折,就等着呗。慢慢的,就形成了恶性循环。打折促销,生意就好一些,活动一停,顾客就没了。


  产品品质不好,导致顾客的复购率不高。


  活动开始很多消费者会为了便宜和尝鲜来选择你家店,如果你产品品质不好,相信大多数都不会选择再来消费了,有可能还会形成连锁反应,大家一传十,十传百,顾客自然会越来越少。相信只要产品做好了,价格实惠,就算不打折,照样生意火爆。


  性价比不高,在顾客心中没有形成强有力的购买欲望。


  有些餐厅经常在打折,今天我来是原价,明天他来就打八折,你让顾客怎么想,是不是价格水分太大了,让消费者觉得根本不值这个价。久而久之,即使你打折人们也不会来了,因为人们觉得性价比不高,打了折也没得到实惠,就没有来的必要了。


  现在的餐饮并不是活动越多生意就会越好,餐厅如果长期打折,客户群体心理也会出现变化,用打折方式吸引来的顾客,基本都是因为你价格低,而这类对价格比较看重的顾客,忠诚度也比较低,一旦你不打折了基本也不会来了。缺少忠诚顾客,餐厅生意自然就不稳定了。



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