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如何去设计餐饮店的菜单,什么样的菜单才能吸引顾客

上传时间:2018-04-08

  餐饮店的客单价高低,有着多方面的影响因素,很多小的细节就可能影响到,今天东美梁辰餐饮就为大家讲解下菜单的制作,顾客点餐首先看到的就是菜单,好的菜单展示对于顾客点餐多少有着很大的影响,菜单的设计要从多方面的设计考量,菜品的样式图,菜品的排列顺序等,如何制作出一个好的菜单呢?怎么用菜单去吸引顾客呢?下面随着东美梁辰餐饮小编一起看看吧!

如何去设计餐饮店的菜单,什么样的菜单才能吸引顾客

  菜单主要的作用就是为了吸引顾客点餐,在菜单的设计上就需要符合消费者点餐的习惯,因此就需要了解餐饮店菜品的主次了。先应充分考虑目标客源的需求、饮食结构、经济能力和职业特点等,并以此来设计菜单的品种、档次、数量、特色以及价格,并且在此基础上,要使菜单上列出的菜具备相应的色、香、味、形、器俱佳的特点,使菜单能起到促销的作用。


  在菜单的设计上就需要由餐饮店的整体风格和营销策略来决定,是什么类型的是什么风格的,重要的菜品或者是店内独特的特色产品要放到明显的位置,主要是为了吸引消费者,后期也可以影响到消费者的复购率。


  菜单的花色和营养搭配

  菜单的设计还可以更具餐饮店的菜品多少来合理的搭配,给消费者推荐合理的搭配,比如一整套的套餐模式,比如某一菜品下面搭配特色的主食,和饮品,这样可以减少消费者的选择抉择,能够更好的吸引消费者,可以促进消费者点更多的菜品。


  菜单不仅是餐厅的宣传工具,从某种意义上说还是艺术品。因此,菜单的样式、大小、颜色、字体、纸质、版面安排等,都需要与餐厅的等级和气氛相协调,与餐厅的陈设、布置、餐具、服务人员的服装相适应。大众化的餐厅虽然对菜单的要求不太高,但美观大方对增加菜品的销售还是有帮助的。


  在菜单设计上,营养成分互相补充、互相调剂也是应该注意到的一点,以提高菜点的营养水平,这就需要做到不仅要选料广泛,主、辅料搭配,还要纠正一些中国菜传统上的偏见,例如只讲荤菜、山珍海味,而不讲素菜等,增大素菜的比例,以充分发挥素菜的营养作用,这样才能迎合当今人们的需求。


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